Vad gör köket i Japan till ett av världens bästa? På en japansk restaurang i Stockholm kan du själv upptäcka varför alla verkar älska den japanska maten.
Vad gör japansk mat så god och vad gör att den sticker ut? Finns det en anledning till att svenskar drar sig till den? Förutom att både svenskar och japaner verkar tycka om rätter med rå eller inlagd fisk finns det många saker som gör att vi verkar älska japansk mat.
Till att börja med är det förstås inte bara svenskar som tycker om japanska rätter. Det japanska köket har gjort sitt segertåg över världen och den som har ätit en riktigt god tonkatsu förstår nog varför. Det japanska köket kan komponera ihop smaker som är djupa, komplexa och framför allt utsökta.
För det andra har den japanska matkulturen rykte om sig att vara hälsosam och även om det är ett kök som använder mycket socker, salt och fett kan det stämma. Det är nämligen vanligt att använda råvaror av hög kvalitet och att äta mat efter säsong, vilket ofta gör maten nyttig.
Hitta till en japansk restaurang på hemmaplan
För det tredje – om inte smakerna och näringsinnehållet hade gjort den japanska maten populär hade kanske själva upplägget gjort det. På en japansk restaurang i Stockholm kan du själv uppleva hur maten presenteras på ett sätt som gör den till konstverk. Den minimalistiska stilen får ju gärna ett stort gensvar hos svenskar.
Även på en lokal liten krog, eller izakaya, serveras ofta maten på ett vackert sätt. Där är stämningen mer gemytlig än på en större restaurang och gästerna får trängas. Trots det ställs maten allt som oftast fram med en vacker presentation. En bit maki är ju i sig ett litet konstverk.
Om du ännu inte har upptäckt den japanska maten kan det vara dags att bege dig ut på en resa. Men lyckligtvis behöver du inte sitta på ett flygplan i ett dygn och betala en månadslön för att få äta på en japansk restaurang – du kan ju hitta en i Stockholm.